Svamppaj med skinka

Gör så här

1

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.

2

Tag fram degen och tryck ut den i en pajform. Klä kanten med aluminiumfolie och nagga bottnen. Låt formen stå kallt ca 15 minuter.

3

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Tag bort folien.

4

Skala och hacka löken. Tärna skinkan.

5

Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett. Tillsätt svampen och skinkan. Låt allt fräsa tills vätskan har kokat in. Tillsätt soja och smaka av med salt, peppar och dragon.

6

Lägg svampröran i det förgräddade pajskalet. Strö över riven ost. Vispa samman ägg och mjölk. Häll det över fyllningen.

7

Grädda pajen mitt i ugnen ca minuter eller tills ytan har fin färg och äggstanningen har &#;stannat&#; Garnera eventuellt pajen med skinkrosor och någon grön örtkvist. Bjud en sallad till.

Smarrig svamp och skinkpaj

Hur ljuvlig som helst. Var beredda den kommer att ha strykande åtgång, i alla fall har den det i mitt hushåll. Fyllningen kan ändras beroende på vad som hittas i kylskåpet, själv gillar jag bäst när den innehåller skinka. Andra fyllningar som jag har testat är malet kött, tonfisk, räkor, korv och broccoli.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Botten:
  • 3 dl vetemjöl
  • g smör
  • 1 msk grädde
  • 1 msk vatten
  • 1 äggula
  • Fyllning:
  • 5 malda mandlar
  • g skinka
  • g champinjoner
  • 1 lök
  • 2 dl riven ost
  • (Mögelost i små klumpar)
  • 4 ägg
  • 1½ dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Paprikapulver
  • Vitlökspulver

Gör så här

  1. Blanda smör och vetemjöl till en grynig massa. Tillsätt äggulan, grädden och vattnet. Tillsätt vatten om degen inte hålls ihop eller är för grynig. Ställ in degen i kylskåpet i ca 1 timme. Degen kan även göras dagen före.
  2. Kavla ut degen till en rund platta och lägg den i en smord pajform. Baka formen i 10 minuter i grader. För bästa resultat skall du lägga ett bakplåtspapper på pajformen och fylla den med ärter. Då rasar inte kanterna ner. Håll dock bara den i 8 minuter i ugnen med ärterna och någon minut utan (tills den ser stabil
  3. svamppaj med skinka

    4. Här kommer en recept likt är inspirerat från Viktväktarna nya kokbok: Grytor samt Gratänger. Jag har gjort en sektion ändringar då jag ej hade samtliga varor hemma och resultatet blev riktigt bra. Pajskalet som kommer nedan existerar magert samt kostar endast 6 points per portion om man vill äga en ytterligare fyllning än receptet vilket följer. Jag kan yttra att den är helt okej samt den mättar bra tackar vare rågmjölet, men förmå absolut ej jämföras tillsammans ett vanligt frasigt pajskal. I originalreceptet från Viktväktarna så existerar det grahamsmjöl istället på grund av grovt rågmjöl, så ni kan ta vad ni har hemma. Hoppas ni gillar den!

    Detta behövs till en paj (6 bitar):

    Pajskal med kesella: 2 1/2 dl vetemjöl, 1 dl grovt rågmjöl, g kesella 1 %, 50 g flytande margarin, 2 msk vatten, 1 &#; 11/2 krm salt

    Fyllning: 1 citrongul lök, g färska champinjoner, 1 bit purjolök, 1 bit skarlakansröd spetspaprika, 1 tsk rapsolja, g bearbetat med rök skinka, krydda, peppar, 2 hönsägg, 2 dl mellanmjölk, 1 dl Creme Bonjour Cuisine vitlök samt örter, 30 riven mejeriprodukt 17 %

    Gör så här:

    Börja med pajskalet. Blanda samtliga ingredienserna mot den snabbt. Klä ett pajform (helst med avtagbara kanter) med degen, nagga botten och låt den sedan vila i matförvaring i minimalt 30 minute