Kängurukött tillagning

Tråd:
Känguru

Lite inspiration kanske:

Kängurufilé med senapssås

Kängurufilé ,0 gram
Spiskummin (mald)
Kardemumma (mald)
Salt & peppar
Matfett (smör) 1,5 msk

Sås:
Steksky+vatten 1,5 dl
Vispgrädde 1,5 dl
Soja (japansk) 1,0 msk
Senap (fransk osötad) 1,0 msk

Tillbehör:
Potatis 0,8 kilo
Smör 50,0 gram
Grönsallad

Tillagning (30 min )

Skala och koka i lättsaltat vatten.

Putsa köttet fritt från hinnor. Krydda med spiskummin, kardemumma och salt.

Förbered sallad.

Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme. Stek köttet 5 minuter på var sida. Tag av och låt vila ca 10 minuter.

Sås: Sila köttskyn tillbaka i pannan och tillsätt grädde och soja. Koka ner såsen till nästan halva volymen. Smaka av med senap, salt och peppar. Senap får inte koka, blir besk.

Mosa potatis med lite smör. Smaka av med salt och peppar. Forma gärna cylindrar av moset.

  • kängurukött tillagning

    • Kängurufilé med senapssås

    I takt med att världen krymper så får vi ju in nya spännande rätter och har ni inte provat känguru förut så är det kanske dags nu. Köttet påminner lite om oxkött i smaken och är väldigt gott.

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • g kängurufilé
    • ½ tsk spiskummin
    • ½ tsk kardemumma
    • Salt
    • Peppar
    • 1 ½ msk smör
    • Sås:
    • Sky+vatten 1 ½ dl
    • 1 ½ dl vispgrädde
    • 1 msk soja, japansk
    • 1 msk osötad fransk senap
    • Servering:
    • Potatismos 4 portioner

    Gör så här

    1. Tips: Det är viktigt att inte tillaga känguru för länge, då kan det bli segt. Det skall vara lite rött.
    2. Putsa köttet fritt från hinnor. Krydda med spiskummin och kardemumma och salt. Hetta upp matfett i stekpannan på medelhög värme och stek köttet 5 minuter på varje sida. Tag av och låt vila 10 minuter.
    3. Sila köttskyn tillbaka i pannan och tillsätt grädde och soja. Koka ner såsen till nästan halva volymen. Smaka av med senap, salt och peppar. Senap får inte koka , kan bli besk.
    4. Servera med potatismos och en sallad.

    Tråd:
    Kängru?

    Inlägg

    @amika

    Det finns vid citygross. :)

    Tack alla! Jag är många tacksam till alla svar! :)

    Jag återkommer med hur det smakade och vilket jag gjorde med den nu efter helgen! :)

    Tack återigen! :)

    Mvh
    Jonna

    @limpmachine

    Känguru animalisk föda är ganska speciellt.. Jag personligen uppskattade det ej speciellt många när jag åt detta i Australien. Det existerar väldigt magert och nyttigt iallafall :) Är ej så tydlig som viltkött utan känns närmare nötkött och ni behöver ej genomsteka detta. Risken finns att detta blir väldigt torrt, stek snabbt vid väldigt upphöjd värme. oss åt detta med ångkokta görnsaker, stekt lök samt nån sorts rödvinssås.

    @pihal

    Tänkte bara ge lite tips ifall var ni kan hitta kängurukött, detta brukar finnas på citygross, och ev på ica-maxi. Det skall inte tillagas för länge för då kan detta bli torrt, det skall vara lite rött. Smakar lite såsom oxkött fast lite sötare. Bland mina recept finns det numeriskt värde recept vid känguru. en med kängurufile i senapssås och en recpet vid kängurustek.

    Lycka mot ni såsom vill prova

    @scarlettrose

    Aldrig ätit känguru, men läste för någon vecka sen eller numeriskt värde att detta är för att betrakta liksom viltkött samt att detta är många mage