Friterad jordärtskocka elle
Mästerkocken Catarina Königs bästa festtips
Av: Sophia Genitz
Matfashionistan, känns detta namnet igen? För er som följer kontot vid Instagram alternativt på ELLEs sajt vet såklart för att bakom detta namnet står Catarina König – mingelmatens drottning – som knep titeln likt Sveriges Mästerkock i tv-produktionen med identisk namn. idag släpper denna sin andra kokbok, föda med guldkant och existerar dessutom aktuell i Decenniets Mästerkock, var före detta mästare tävlar mot varandra, premiär 22 september vid TV4.
– Den är fylld med allt det godaste jag vet, sådant jag gör hemma och vilket jag önskar att andra ska ett fåtal testa. Jag är väldigt bred inom min smakupplevelse och tycker om all världens föda, säger Catarina.Därför bjuder boken på såväl asiatiskt såsom mexikanskt, läcker vardagspasta, klassiskt franskt samt elegant, frestande desserter samt lyxigt småplock.– Måltiderna existerar mina höjdpunkter på dagen, speciellt middagen och då vill jag inte förtära ris samt någon korvstroganoff. Jag önskar göra vardagen mer flärdfull och lyxa till detta, säger Catarina som nära sidan från kokkonst även har en stort nyfikenhet för inredning och mode. Därav detta lite kaxiga namnet vid hennes instagramkonto, @matfashionistan.
Mode hjärta mat
– Ja, det sticke
Enkel nyårsmat – 15 goda förrätter, huvudrätter och efterrätter
Efter reklamen: 12 goda tilltugg till nyårsmiddagen
Är du ute efter festlig nyårsmat som är enkel att slänga ihop? ELLE Mat & Vin har dykt ner bland receptsamlingarna och samlat ihop lyxig mat som dessutom är lättlagad. Här hittar du något för alla med rätter som sträcker sig från ljuvlig phosoppa till maxad hallonsorbet. Gott nytt år!
Enkla förrätter till nyår
Bland förrätterna hittar du allt ifrån lättare soppor till läckra ostbrickor och självfallet lite ostron.
1. Pho med blåmusslor
Starta nyårsmiddagen med pho, en läcker vietnamesisk soppa med friska smaker. Här möter soppans syrlighet blåmusslornas sälta och skapar en ljuvlig förrätt utöver det vanliga. Soppan innehåller även risnudlar. Strö över thaibasilika innan servering och njut sedan av en oemotståndligt god rätt.
Till receptet >>
2. Friterad jordärtskocka med hängd gräddfil och löjrom
Hämta inspiration från ELLE-profilen tillika mästerkocken Catarina König och bjud på festlig jordärtskocka på nyårsmiddagen. Förrätten, som även passar bra som tilltugg, må se lite krånglig ut men den är inte så svår att få ihop. Jordärtskockan
Mästerkockens festmeny med guldkant
mat och vin
10 sep,
AvRedaktionen
Ingen kan fixa rätter med guldkant som matprofilen och ELLE mat & vins bloggare Catarina König. Här bjuder hon på en lättlagad men lyxig fest!
Friterad jordärtskocka med hängd gräddfil och löjrom
Ett mingeltilltugg som är enkelt att göra. Det är lite kul att ”hänga” gräddfilen själv vilket gör att tilltugget känns välarbetat.
10 snittar
10 mindre jordärtskockor
Olja, till fritering
Salt
3 dl gräddfil
g löjrom eller annan rom
till servering
gräslök
Gör så här:
- Dagen före: Ta ett kaffefilter och spänn/vik kanterna på filtret över en mixerskål, häll i gräddfilen och spänn plast över. Låt stå i kylen 1 dygn. (Då filtreras vätskan bort, vilket gör den fast och härlig att spritsa.)
- Koka jordärtskockorna med skal i ca 20 minuter, tills en provsticka precis går igenom. Häll av vattnet, ta upp och låt svalna.
- Lägg ett tryck med bladet på en kniv eller en stekspade på skockorna så att de plattas till. Hetta upp olja i en kastrull till ° och fritera ca 3 skockor åt gången ca 3–4 minuter, tills de blir gyllene och krispi