Laxfile med räkor i ugn

Lax med räkor i värsta grymma såsen!

Hejsan svejsan...det är nästa så påsken fortsätter här hemma om man ska se till vad vi åt ikväll! LAX i stora lass! Tycker det är en allldeles utmärkt råvara som man kan variera i det oändliga. Idag blev det med en räksås till som är så otroligt god att man skulle kunna sitta och sleva i sig den med sked  Den fick ett gott betyg här hemma, så den kommer absolut göra massa gånger framöver! Ett ypperligt alternativ för den som vill äta LCHF-kost också   Ha en fortsatt härlig tisdag &#;


Lax med räkor i värsta grymmaste såsen!
4 personer
1 kg färska räkor med skal
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
En klick smör
3 msk citronsaft
2 dl torrt vitt vin
6 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 fiskbuljongtärning
salt och svartpeppar
3 krm cayennepeppar
Ev. ljus maizena redning
gr laxfilé
salt 
Citronpeppar
Hackad dill
Gör så här:
Skala räkorna och ställ in i kylen. (Spara skalen) Hacka löken, vitlöken och bryn i olivolja så de får fin gyllenbrun färg. Tillsätt räkskalen och låt fräsa med i några minuter. Häll på citronsaft, vatten och vin. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i ca 30 minut

Laxfilé med ägg- och räkröra samt bakad potatis

Om ni vill baka dina potatisar i vanlig ugn därför börja tillsammans med det. utför hål tillsammans med en provsticka, ca st per rotfrukt. Lägg potatisarna i enstaka ugnsform samt ugnsbaka mitt i ugnen i °C i minuter. Tiden beror på hur stora potatisarna är. dem håller sig sedan varma under tiden du utför laxen inom ugnen. placera eller sätt ev. ugnsfolie över.

Om ni vill baka dina potatisar i mikro vilket går betydligt fortare så utför du detta under tiden laxen existerar i ugnen. Gör hål med enstaka provsticka såsom beskrivet ovan. Kör vid full inverkan minuter inom mikron. (Tänk på för att använda en fat alternativt form såsom tål upphöjd värme. detta blir jättevarmt och glasyren kan rämna om ni använder vanlig tallrik.)

För för att veta för att potatisen existerar klar (gäller både tillagning i matlagningsapparat och mikro), känn tillsammans en provsticka. Det bör vara mjukt rakt igenom. Precis liksom färdigkokt potatis.

  • laxfile med räkor i ugn

    • LAX I UGN MED RÄKOR

    Tack för alla braiga restips. När jag googlade ytterligare så hittade jag att man kunde bila över till Senegal från Gambia och göra safari där. Så coolt. Det lutar nog åt en resa dit i år, ska sätta mig senare i veckan och kolla över tänkbara datum.
    Men till er ville jag kika in med ett smarrigt middagstips, ut min senaste bok.
    Varsågoda.
    .
    Fotograf : Ulrica Pousette 

    Det här behöver du till 4 personer:
    4 portionsbitar lax

    Citronsås:
    1 1/2 dl vispgrädde
    2 dl creme fraiche
    1/2 msk hummerfond
    1 citron
    nyskalade stora räkor

    Gör så här: 
    Börja med att ställ ugnen på grader. Lägg den tinade laxen i en ugnssäker form. Gör citronsåsen i en kastrull. Värm upp grädde, crème fracihe och fond, riv ner det gula skalet och pressa ner citronsaft efter egen smak och tycke. msk citronsaft hade jag i min sås. Häll citronsåsen över laxen. Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills laxen är klar.
    Toppa med nyskalade räkor och servera genast.

    Smaklig spis

    Nästa inlägg

    GAMBIA, ZANZIBAR ELLER KENYA