Sockerkaka med rivet citronskal

Gammaldags citronkaka

En gammaldags sockerkaka tillsammans med fin citronsmak.

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

  • 75 g fett eller margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • Rivet skal från 1/2 citron
  • 1 dl mjölk
  • Glasyr:
  • 3 dl florsocker med citronsmak
  • msk färskpressad citronsaft

Gör därför här

  1. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa hönsägg och sötningsmedel riktigt ljust och pösigt. Blanda mjöl med bakpulver och rivet citronskal. Rör ned detta i äggsmeten. Rör mot sist ned avsvalnat matfett och mejeriprodukt och rör till ett slät smet.
  2. Häll smeten inom en smord och bröad hålform liksom rymmer ca 1 1/2 liter. Grädda i ° i nedre delen från ugnen ca 40 - 50 minuter eller tills kakan äger fin färg och känns torr. Låt kakan vila några minuter i sin form innan den stjälps upp samt får kallna på galler.
  3. Rör ut florsockret med pressad citronsaft mot en glasyr som ni breder ovan den kalla kakan. Den går för att frysa utan glasyr.

Citronsockerkaka

Baka en god mjuk sockerkaka med fin citronsmak. Allra bäst är citronsockerkakan efter dygn för då kommer citronsmaken fram bättre och sockerkakan smular nästan inte alls. Vill man äta den nygräddad så är den lite mer smulig men det kan man stå ut med, några bitar måste man ju få provsmaka åtminstone.

Tid: 50 minuter varav 35 minuter i ugnen

Mängd: 1 sockerkaka, ca 12 bitar

Ingredienser:

Till formen:

Sockerkaka:

Utrustning:

Ugn:

  • °C i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter med över- och undervärme

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (63 g): kcal, 27 g kolhydrater, 10 g fett, 3 g protein

Serveringstips

Sikta gärna över florsocker. Man kan också göra glasyr genom att blanda florsocker med citronsaft och hälla över sockerkakan.

Tips för att undvika tillsatser

Använd en riktig citron istället för citronarom och köpt pressad citron.

Hållbarhet och förvaring

Håller sig minst 5 dygn i rumstemperatur, minst 2 veckor i kylskåp och minst 3 månader i frysen.

Recept och foto: Susanne Jarl

Citronsockerkaka

Citronsockerkaka, ni vet en sådan klassiker som de flesta av oss alldeles säkert har ätit hemma hos farmor eller mormor. Inte sant? Jag älskar citronkaka och bakar den gärna om vi ska ut på picknick eller andra äventyr som kräver sitt fika. Den är enkel att baka, det går superfort att vispa ihop den och sedan sköter den sig fint i ugnen. Underbart om ni frågar mig!

Ser ni hur saftig denna kaka är? Den blir verkligen lika saftig varje gång. För vem önskar egentligen en torr sockerkaka? Det gör nog ingen, och här finns ingen risk!

Citronsockerkaka, 10 bitar:

Ingredienser:
75 g smör
1 dl standardmjölk
3 ägg
2 dl strösocker
2 citroner &#; rivet skal
2 msk pressad citron
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
tsk bakpulver

Gör så här:

  1. Börja med att sätta ugnen på °c och placera ett galler eller en plåt på nedersta falsen.
  2. Smöra och bröa en form, 22 cm. Låt stå åt sidan.
  3. Smält smör och mjölk i en kastrull på låg värme, låt stå.
  4. Vispa upp ägg och strösocker vitt och fluffigt med elvisp eller kraftigt för hand. Tillsätt smörblandningen samt citronskal- och saft, rör ihop.
  5. Vänd ner de torra ingredienserna och arbeta ihop en klumpfri smet.
  6. Häll smeten
  7. sockerkaka med rivet citronskal