Blanda sprit i öl
Steg för steg - Hur du gör Öl
Del 1 - Översikten
Att brygga öl är uppdelat i fem steg; mäska, laka, koka, kyla och starta jäsningen. Dessa steg är nästan alltid en del av bryggdagen vid helmaltsbryggning. Självklart finns det många undantag och specialregler, men här kommer vi fokusera på grunderna och förhoppningsvis få just dig, nybörjaren att förstå alla dessa steg. Så att du kan kasta dig in i denna nya och smått magiska värld.
Del 2 – Att Mäska
Enkelt sagt så är mäskning handlingen man gör när man blötlägger malt. Vattnet har olika temperatur beroende på vad bryggaren vill åstadkomma. Den vanligaste temperaturen är 66 grader Celsius. Men någonstans mellan 64 och 72 grader fungerar bra. En typisk tid för mäskning är 60 minuter. Man brukar kalla detta för en mäskrast. Och just mellan 64 och 72 grader brukar kallas försockringsrast.
Man använder generellt 3 liter vatten per kilo malt man ska mäska. Så har du 5 kilo malt blir det 3 * 5 = 15 liter mäskvatten.
5 kilo malt ger 20 liter normalstark färdig öl, så alla exempel kommer utgå från bryggning av 20 liter. Vill man göra mer eller mindre så är det fritt fram att dela eller dubbla siffrorna.
Så, hur gör man då
Nybörjarguide
Till förstagångsbryggaren som säkert vill ha lite grunder förklarade är här &#;Grunderna i hur man brygger öl&#;. Själv lärde jag mig väldigt mycket från John Palmers bok &#;How to brew&#; men jag har även gett ut en egen bok som heter Brygga öl som både ger grunderna i hur man brygger öl men även massvis med förbättrande steg för att ta sin bryggning till nästa nivå.
Den här sidan har många år på nacken nu men grunderna är de samma. Uppdatering är på väg&#;
Grunderna i hur man brygger öl
Att brygga öl behöver inte vara mycket svårare än att baka kanelbullar, det är ganska lätt att komma igång och följa ett recept steg för steg. Mäska, laka, koka, kyla, jäsa, flaska. Så går det enkelt uttryckt till att brygga öl. Att göra en helt okej öl kräver inte så mycket men sen går det avancera ordentligt för att uppnå de där sista procenten.
Mäska & LakaÖl blir det när jäst äter upp sockret ur vört och bildar alkohol. Vört görs genom att man blötlägger mältat och krossat korn i gradigt vatten i en timme. Det ser ut som en blaskig gröt och under den timmen omvandlar enzymer stärkelsen i malten till socker som jästen sedan kan omvandla till alkohol och kolsyra.
Öldrinkar att blanda hemma – plus alkoholfri radler
Visste ni att öldrinkar var inom ropet redan på medeltiden och maximalt troligt även långt innan dess? en exempel är den engelska öldrinken Lamb’s Wool, tillsammans med anor från talet, där överjäst öl av aletyp fick koka med kanel, ingefära samt muskot. detta varma ölet blandades sedan med fruktköttet från ugnsbakade, mosade äpplen till närmast en dessertdryck, där äpplena ska existera lite likt lammull inom konsistensen – därav namnet, tror man.
Mumma, det önskar säga porter med starkvin och ofta någon slags starksprit, förmå också klassas som ett öldrink från den äldre skolan. för att man använt just öl är för att detta historiskt inom många fall har varit den enda alkoholhaltiga dricka man ägde att tillgå, medan oss i modern tid besitter fokuserat mer på drinkar och cocktails med annat än öl, trots för att det äger trendat mellan varven samt det i enlighet med vår fras aldrig bör gå ur tiden. Så nästa gång – ge ölet enstaka chans!