Restaurang human

This text has been translated automatically.

Before our visit on Valentine&#;s Day, I had sky-high expectations because of all the good words that had poured over Human. The room is nice, fresh but at the same time cozy, the volume is just right at the beginning of the evening but tends to pull in the higher direction the further into dinner we get. We are welcomed by a nice waitress, but I miss the personal treatment which is consistent throughout the dinner. The service is good, but the plates disappear from the table a little too quickly, and I miss the pleasant small talk and relaxed input.
Now to the food. The small snacks come in quickly, which is always nice. They are good, but have varying levels of originality. Some are exciting, while others feel pretty much bland. We choose the large menu, SEK, with seven courses. Here, too, the height of work and the level of the dishes vary. The best of all were the langoustine and beetroot, which contributed with a taste sensation and flavors that married divinely. The duck liver was not to my liking at all, even though the flavors felt interesting and exciting. The fish was well cooked, but lacked any flav

MIDDAG

MÅNDAG - LÖRDAG
-

LUNCH

ONSDAG - FREDAG
-

VÄLKOMNA

Human

Human för oss betyder medmänsklig och personlig. Två värdeord som bör genomsyra upplevelsen hos oss. Vår mål är för att erbjuda enstaka genuin, lyxig och personlig upplevelse från högsta standard i enstaka avslappnad miljö. Vi serverar vår tolkning av modern nordisk föda baserad vid de bästa råvarorna tillgängliga just för tillfället. Ofta hämtade direkt ifrån vårt närområde. Vi erbjuder avsmakningsmeny inom olika storlekar för både lunch samt middag.

Välkomma!

• Dinner roll tillsammans med fänkålspollen, purjolöksaska & Humansmör

• Hälleflundra med purjolök, vintertryffel & kycklingsky

• Hamachi tillsammans blodapelsin, sanshoolja, rädisa & inlagd paprika

• Chawanmushi tillsammans med Kalixlöjrom, shiitake, dill & kalvconsumme

• Hälleflundra tillsammans med purjolök, vintertryffel & kycklingsky

• Dovhjort med rödbeta, Karl-Johan, endiv & sky med bearbetat med rök peppar

• krydda karamellglass tillsammans jordärtskocka, päron, Kalamansi & kaffeolja

Almnäs Tegel med Gråboskinka, granskott & smörstekt brioche

Exklusivt Dryckespaket

Exklusivt Dryckespaket

• Dinner roll med fänkålspollen, purjolöksaska & Humansmör

• Chawanmushi tillsammans Kalixlöjrom, shiitake,

Human Restaurang

Human för oss betyder medmänsklig och personlig. Två värdeord som ska genomsyra upplevelsen hos oss. Vår ambition är att erbjuda en genuin, lyxig och personlig upplevelse av högsta kvalitet i en avslappnad miljö. Vi serverar vår tolkning av modern nordisk mat baserad på de bästa råvarorna tillgängliga just nu. Ofta hämtade direkt från vårt närområde. Vi erbjuder avsmakningsmeny i olika storlekar för både lunch och middag.

Välkomna!

Martin Moses med personal

“Human erbjuder en extraordinär middagsupplevelse. De tekniska jabbarna sitter redan perfekt så se upp för knock out.”

— White Guide

”Höga ambitioner märks direkt – toppkockens nya krog imponerar”

— Dagens Industri

Besök oss

Risåsgatan 8, 07 Göteborg

Öppettider
Middag
Måndag - Lördag
-

Lunch
Onsdag - Fredag
-

Telefon
+46 31 53 15 33